晚饭吃甚么|终于迎来“香椿”季，一天一个价，今天100/斤，明天80/斤，越贵越好吃！

2021-07-05 06:45:44

人生有很多错过，但我不希望是你和我

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香椿，

又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，

被称为“树上蔬菜”。

提起香椿，

我想大家都不会陌生，

中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，

民间食用香椿，

据说从汉代起就开始了。

中医认为，

香椿味苦性寒，

有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

此外，香椿中还富含维生素C、

优质蛋白质和磷、

铁等矿物质，

是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的吃法也很多，

可炒食、腌制，也可作调味用，

如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，

都别有风味。

每年春季谷雨前后，

香椿发的嫩芽可做各种菜肴。

它不仅营养丰富，

且具有较高的药用价值。

香椿叶厚芽嫩，

绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，

营养丰富远高于其他蔬菜，

为宴宾之名贵佳肴。

香椿芽以谷雨前为佳，

应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，

其纤维老化，口感乏味，

营养价值也会大大降低。

今日喀秋莎为大家在最合适的季节，

推荐最时尚的原创美味—肉末香椿卷饼

【原料准备】：
鲜香椿250克，
猪五花肉150克，
葱姜末5克，
干辣椒段5克，
春饼（或煎饼，鸭饼），
黄豆酱油2克，
盐5克，
鸡精3克，
花生油20克，
料酒。

【制作步骤】：
1.鲜香椿洗净，去根，控干水份用盐略腌30分钟，切末备用。
2.五花肉切末备用。
3.锅烧热，加花生油，放入五花肉末煸炒出去水分，加入葱姜末，干辣椒段，香椿末继续煸炒。烹入料酒，酱油，加入盐，鸡粉，中火炒至锅中基本没有水分即可出锅。
4.用春饼或鸭饼卷食。

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小编有话说

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