大白菜是人们日常生活中常见的一种蔬菜,更是我国北方地区不可缺少的冬储蔬菜。
冬天是吃白菜最好的季节,这个季节的白菜,不仅价格便宜,而且营养价值较高。
在寒冷的冬季,用白菜来养生,是冬天区别其他季节最大的特点。看似普通的大白菜,营养可一点儿都不弱。不仅富含维生素C、β-胡萝卜素,以及各种矿物质,膳食纤维含量也很高。中医认为,白菜微寒味甘,有养胃生津,除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
冬季吃白菜具有以下养生功效:
白菜水分含量较高,热量较低,所以常吃白菜能护肤养颜。
冬季空气干燥,寒风对人体的皮肤损害较大,白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃大白菜可以起到很好的护肤和养颜的效果。
大白菜中还含有大量的膳食纤维,可以占到干物质含量的15%,对于胃肠道健康、肠道菌群和谐都是有帮助的。白菜中的纤维素不但能起到润肠、排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
在日子清苦、物产少的过去,冬天里只有大白菜,而人们吃上一个冬天,也很少发生相关的营养缺乏。所以说大白菜简直可以称得上是蔬菜中的王者。
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