黄瓜味甘性凉,有清热、解毒、减肥强体的功效。黄瓜中含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,对春季常见的烦躁等症状有极大的帮助与改善。
现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快人体排泄有一定的作用;其中黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排除人体体内毒素。
此外,因黄瓜热量低,非常适合糖尿病人食用,并且黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖不参与人体通常的新陈代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。需要注意的是:黄瓜偏寒,脾胃虚弱,久病者宜少吃。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的硫酸多糖的物质,能够吸收人体血管中的胆固醇,并把它们排除体外,促使胆固醇保持正常含量。
现代医学认为,海带表面有一层略带甜味的白色粉末,是极具医药价值的甘露醇,具有好的利尿作用,可以治疗中毒、浮肿等症,所以海带是理想的排毒养颜食物。
海带中的海带多糖,能够改善糖尿病患者的唐耐性,且对胰岛细胞有保护作用,也是一种适合糖尿病人的保健食品。需注意的是,脾肾虚寒者和孕妇不宜吃太多。
黑木耳功效虽与黄瓜有异曲同工之妙,黑木耳还可排毒通便、洗胃涤肠、和止血等功效。
现代医学认为,木耳所含的一种植物胶质,有相对较强的吸附力,可将残留与人体消化系统的灰尘类物质吸附。
木耳含有多糖成分,如甘露聚糖、木糖等,能够修复受损的胰岛细胞,并为之提供能量,改善胰岛素的分泌功能,起到平稳血糖的作用。此外,木耳适合多种烹饪方式,清炒、凉拌、做汤均可。
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