仲秋时节,夜晚的寒意渐深,往往一场突如其来的秋雨就会让温度降十度。这个季节,没有比喝上一碗暖心暖胃的汤品,更让人舒服和放松了!
今天煲的这个“莲藕菌菇玉米纯素老火靓汤”,很适合全家共享(杂食者和素食者可以愉快分享),阿喵的家人喝过后居然问汤里放了多少斤骨头?!
这足以说明了:
纯素的汤一样可以很美味哒!而且还更健康呢!
莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机。
生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功效;而熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之功效。
挑选新鲜莲藕要买外观没有明显外伤,外形饱满的,光滑外皮呈黄褐色的莲藕,发黑、发白或有异味的莲藕不要买。
牛肝菌是名贵稀有的野生食用菌,是一种食药兼用的山珍。它含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,经常食用可明显增强机体免疫力。
市面上销售的干牛肝菌通常有白、黄两个品种,白牛肝菌适合炒着吃,黄牛肝菌香气浓郁,很适合煲汤。(这款汤品采用的是干黄牛肝菌)
1. 分两步泡发牛肝菌(泡牛肝菌的水为分量外)
首先,把牛肝菌脚的泥沙和杂质剪掉,清洗干净,放入大碗中用冷水先泡半个小时。
接着,把牛肝菌捞起来,碗里的水倒掉,这时底部会有泥沙,清洗干净牛肝菌和碗,再用清水继续浸泡半小时。捞出牛肝菌备用,泡牛肝菌的水留着煲汤用。
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