【北京疾控提醒您】“苦瓠（hù）子”千万不能吃

2020-08-21 06:50:18

夏末秋初是有毒植物中毒的高发季节，今天，我们介绍一种在日常生活中容易被忽视的有毒植物——苦瓠（hù）子。
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瓠子为何物

瓠子又名葫芦瓜，为长圆筒形，形如丝瓜，绿白色。瓠子有甜瓠和苦瓠之分。甜瓠子营养丰富，去掉外皮，肉质细嫩，是夏秋季节人们喜食的蔬菜。苦瓠有毒，不能进食。《本草纲木》记载；“瓠有甜有苦二种，苦瓠气味苦、寒，有毒”。

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不清火反中毒
有的市民可能会受苦瓜的影响，吃到苦瓠子以为仅仅是味苦而已，甚至以为带苦的瓜果像苦瓜一样，具有“清热解毒”的功效，对身体也有好处，其实大错特错。苦瓠子含有耐热的碱糖甙毒素，加热煮熟之后仍有毒性，漂洗、加盐仍不能去除。苦瓠子中毒潜伏期一般为10分钟~2小时，主要表现为胃部不适、恶心、呕吐、头晕、头痛；部分人在进食3~4小时后出现腹痛、腹泻，偶有手脚发麻、缓脉、浑身无力，中毒严重时可危及生命。
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如何预防“苦瓠子”中毒

苦瓠与甜瓠外形极为相似，人们在购买瓠瓜时，最好“先尝后买”，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，煮熟的瓠子如发现有苦味不应食用，应连同锅里的其它食物都弃掉，以防食物中毒。

集体单位食堂加工制作瓠子时，谨防有“苦瓠子”混入而引起食物中毒。



（文字与图片来自：营养与食品卫生所）

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