活动回顾-10 | 一苦二甘三回味

2021-01-08 11:43:28


一切趁早，遇见最好的自己

【题记】

一茶起，万水千山

一茶落，孤枕难眠

清流入驻翻飞舞

茶起茶落澄万象

问，谁许三生

在十期活动中，有幸请到国家一级评茶师温磊，为我们讲解中国茶文化。在老师富有磁性的话语下，那厚重老旧的历史大门缓缓开启。

紫气来仪，清风入座，一股茶香飘然而来。

喝茶，讲究一苦二甘三回味，今天就再次回味，茶文化带给我们的醇香和感悟。


茶的起源：

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

发于神农，闻于鲁周公，兴于唐盛于宋。

世界上第一部茶叶专著是唐代茶圣陆羽著的《茶经》。


茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶融天、地、人于一体，茶的内涵其实就是中国文化内涵的一种具体表现。


说茶先从树种来讲，按茶树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；按茶叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种。

茶，叶香，嫩芽


了解完茶树，就到茶叶的分类，茶在制作过程中，有一道至关重要的程序——发酵，根据发酵程度我们可以将中国茶分为六大类。

 

绿茶：不发酵茶。经杀青、揉捻、干燥等工艺制作成型。（提醒大家“安吉白茶是绿茶哦！”）

 

黄茶：微发酵茶。加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺。

 

白茶：轻度发酵茶。白茶成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。（清热解毒消炎超级棒哦！）

 

乌龙茶：亦称青茶、半发酵茶。综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

四个产区：闽南、闽北、广东、台湾

 

红茶：全发酵茶，茶性温和。是以一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

 

黑茶：后发酵茶。最常见的种类为普洱茶。而普洱茶根据其发酵种类分为生茶与熟茶。（熟普一年四季都可以喝，温性）


说完茶叶，就不得不提茶具，是指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶培、茶鼎、茶瓯、煮茶，细细说来，大概有二十余种。而茶具根据其功效不同，材质也各有千秋，以茶壶为例，陶和瓷的种类就能尽相体现，不同提壶方式也造就了外形各异的茶壶。


桃魄乍飞随水去，鼎汤初沸有朋来


千年的历史风尘中，一个茶字，源远流长，岂非三言两可以道尽。尽管老师从茶的起源、分类、品茶方式、茶具等方面为我们做了介绍，但也是冰山一角。


且看那沸水注流，叶片翻腾，茶汤或红或绿，深浅不一，明亮透彻，顺乎自然，清饮雅尝。且尝过四种茶后，酸甜苦涩，仿佛一切感受都来源心内，口吐莲花的姿态也只是外在。

三分春色描来易，一瓣芯香品不完


老师也在茶文化中总结出做人的态度。有一点小编很认同，喝茶是一种过程，讲究一苦二甘三回味，好像做人。我们生而无物，学着努力奋斗，用双手苦尽甘来，而不管什么时候，都要回味亦或回顾，需要静心的去品、去尝这人生百态。姿态的好坏高低，直接影响到入口的这杯茶，是何滋味。（要么说人走茶凉呢！！）


感谢老师的分享和小伙伴的积极参与，愿我们在了解茶的过程里，能“细啜缓咽品风韵，至纯至美君心沁”。

茶，上草下木人在中

人，是儒是道还是佛

间，一动一静天地闲


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