不怕上火之夏日利器——防暑降温全攻略（3）

2020-09-04 15:20:42

吃着麻小

喝着啤酒

看奥运！

上火了，肿么办？

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上绿豆汤！

夏日每天一碗，清凉舒爽不起痘。

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效，大家都知道，可是绿豆并不容易煮熟，怎么科学煮绿豆汤，省时省力，营养不流失，你知道吗？

中医建议：实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。

可是这么短的时间会不会不熟呀，煮不熟的绿豆一定会消化不良；煮得时间过久，会使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了消暑的功效。左右为难呢！

办法总是有的，度娘说：

方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，据说汤清色绿，也省时间。

看得小编我眼花缭乱，其实绿豆煮的久一点，汤色变红，虽然消暑不行，但可以解毒，大家也不必紧张。不过，如果既能汤色碧绿，又能把绿豆煮得开花酥烂，岂不是两全其美！

关于煮绿豆汤，相信“各村有各村的高招”，大家可以在留言中分享自己的经验。

小编我的办法特别简单，就是煮之前把绿豆泡一晚上，豆子皮软了再煮，水开以后很短的时间，豆子就熟了，汤也不会变红。

最后有一款受热均匀，密封良好的快速压力锅也是必不可少的。

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