看起来很美味的三种折耳根做法

2021-01-31 14:48:27



折耳根,学名鱼腥草,因带有浓烈鱼腥味而得名。云贵川地区是折耳根的天堂,炸洋芋,烧烤,或直接拿来凉拌和煮水,都是他们喜爱的吃法,而那神秘的味道来势汹汹,尝到第一口便感动得热泪盈眶……

它荣登十大黑暗食物之首不是没有道理的,那坦然流露的味道,让知咚菌一路屏息拍完了这期深爱厨房。本次的折耳根豪华套餐由三道最具代表性的菜式组成,还附上亲身测评。至少让它们看起来很美~

 折耳根排毒汤 


美味指数:★★★★☆

动手难度:★☆☆☆☆

折耳根作为营养成分极高的药草,虽鱼腥味让人有些不能接受,但煮成药茶或煮汤后,腥味即减少。这道折耳根排毒汤里,更多的是荸荠的清甜与红枣的香味,来这么一杯排毒汁,清热解毒的效果是极佳的,李时珍就曾在《本草纲目》中记载到它“散热毒痈肿,疮痔脱肛,断疾,解毒”。

 凉拌折耳根 

美味指数:☆☆☆☆☆(真不敢下口,没尝)

动手难度:★★☆☆☆

凉拌折耳根从很早以前就被端上饭桌,《贾谊新书》上记载楚国时期便是楚王的御用菜品,这么看来,楚王的口味可真是别具一格呢。折耳根用盐水浸泡后,热锅中干辣椒油激出姜蒜的香味,与新鲜的折耳根混合,口味儿浓烈爽口。好这口的一定也是性情豪爽之人

 折耳根煎蛋 


美味指数:★★★☆☆

动手难度:★★★☆☆

这里要先将折耳根炒熟,新鲜浓烈的鱼腥味便淡了些,蛋液入锅中迸发出的香味,是一种能让人联想到温情、温暖这类词语的味道。待一面蛋液略凝固,撒些葱花,翻面继续煎制,蛋一熟就可出锅。此款料理,蘸些老干妈,味道很是惊喜

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— 折耳根也卖萌 —


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